歷經三代，始終純粹的心雕人
自第一代心雕居主人陳烱輝逝世後，他用生命展現的木雕藝術，深深影響了他的父親陳成合以及弟弟陳清海，讓這對父子也走往木雕創作之路，陳氏父子兩代三人的木雕聯展，一直都在古厝裡跨越時空的對談著。現在心雕居由第三代陳薈茗作為主事者，對於自小就在心雕居玩耍的她，在她的記憶裡這些過往都歷歷在目，在心雕居藝文巔峰時期成長的陳薈茗，在這當中也逐漸培養出對於藝術的敏銳與直覺，沒事就是往森林裡往海邊跑的她，帶著打開的心在感知自然的話語，和她聊過就會感受到如心雕居原始純粹般的個性。陳薈茗能將心雕居過往串連到現在，將每件藝術品與每個生命歷程扣合，就像穿過心雕居一旁的防風林秘境到海邊，沒有分出口與入口，沒有時間與場域的界限，能夠打開心一起交流就能有共振的頻率，是現在心雕居獨樹一格的深度導覽魅力。
談藝與食之間的心雕灶咖，她用飲食交流人心
曾經因為苑裡反瘋車社會運動將心雕居閉園，因當時作為主核心人物的陳家是全力地投入，而這一關門就是八年的停擺。2018年陳薈茗決定回來重新打開心雕居的大門時，感受到這片土地與海有太多的故事能和人們分享，需要一個空間能和來到這裡的人們慢慢交流，「心雕灶咖」就在心雕居裡長出來了，延續心雕居的原始精神，灶咖需要接地氣也接海氣，加上薈茗的哥哥經營海產生意，能將妥善急速冷凍的海鮮食材每天親送到灶咖裡。開放式的中島廚房裡以德系智能美善品料理機與RATIONAL蒸烤爐為主廚，以低油煙的料理方式讓每道菜能少油少鹽亨飪出美味，而夥伴們在料理的過程客人們都能看得到，堅持無化學的添加，因為夠透明也夠互信，許多來心雕居的客人們都能品嚐到的味道是安心。也因為無主廚的設定，更打開心雕灶咖的多種可能性，陸續開啟了一系列的「心雕教室」課程，邀請許多志同道合的老師和生態主廚們來授課，也和很多優秀的單位合作，成為「綠色餐廳」裡的一員，和苗栗慢魚海岸Miaoli Slow Fish團隊合作在心雕居園區內辦了漁光饗宴，心雕灶咖很像薈茗的個性，以全然打開的心空間，讓有生命力的各種活動都能在這發生，夥伴、客人和學員都能在飲食裡探究生命的內涵。
友善共好的心雕小農部
心雕灶咖沒有人類主廚，只有料理機小美主廚，個性很坦率的薈茗直說當初就是不太會煮，所以才全力投資在智能廚房，而先進亨飪設備能精準煮出食材的質感，因此食材的品質是關鍵，薈茗花在廚房最多心力的就是選購食材，因為有過去環境保育的經歷，以及灶咖裡的料理許多是需要蔬果連皮下去熬煮，因此會以無毒農法種植的農產品為優先採購，過去曾擔任過里長的她，對於鄰近的小農都相當熟悉，大致能掌握各家使用的農法，所以她能善選無毒農法種植的農產品，在地若有盛產但滯銷的水果，薈茗也都會直接整批購買支持，像是茂谷柑就打成果汁，桃接李就熬成果醬，並都作為提供給客人的餐後天然飲品，讓客人能品嘗到當季的在地味道。隨著心雕灶咖逐漸增加許多友善食材，鄰近鎮的小農會來找薈茗，而只要無農藥種植品質又好的農產品，薈茗大多都會直接在心雕灶咖上架，也因為心雕灶咖的綠色柑仔店形象，讓來心雕灶咖用餐的客人都會很安心的選購，心雕灶咖變成是一個流動的場域，自然形成餐廳、小農和客人之間形成友善共好的循環。
用心雕琢，讓心有所安居之處
座落在這五十年的心雕居，歷經許多點點滴滴，它一直在看著人們來來往往，以沈穩的老靈魂陪伴著，兩道百步蛇石砌牆像是雙手在環抱走進來的我們，對於陳薈茗來說，沒有執念於心雕居非得如何的想法，而是將心打開，以開闊的狀態迎接各種變化與可能，心雕居自身就有它的生命力，我們是一起生活著，用心雕琢的不僅是在木雕上，每個人都有的心也能雕，心雕居、心雕灶咖與心雕教室都是以這信念在循環，祝福彼此都能越雕越單純，用心認識自己與生命，讓心有所安居之處。
關於心雕居
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